Oficina de Culinária Adaptada para Disfagia - A Dieta Pastosa na Prática. 

Vamos juntos melhorar a qualidade e dignidade do paciente disfágico ao se alimentar?!

 

Por envolver questões de segurança e particularidades individuais para quem tem dificuldade de deglutir, torna-se necessário uma informação mais ampla de como orientar e/ou produzir uma dieta adaptada corretamente, além de demonstrar que a dieta pastosa pode sim ser saborosa, apetitosa e variada.

Nesta Oficina você aprenderá a orientar e/ou fazer a dieta adaptada para disfagia, com ênfase na dieta pastosa, crucial para o tratamento e gerenciamento da deglutição nos pacientes com disfagia.

AVISO: Este curso é destinado exclusivamente a fonoaudiólogos e nutricionistas (e estudantes de ambas graduações).

O que você vai aprender:

  • Deglutição x Disfagia x Fluxo das consistências
  • Aspectos que afetam a aceitação pelo paciente
  • Ferramentas para auxiliar a gerenciar a alimentação/ deglutição do paciente
  • Classificação das consistências (IDDSI)
  • Aspectos sobre o uso de espessantes. Possibilidades de Hidratação.
  • Interdisciplinaridade com a Nutrição
  • Como fazer na prática a dieta adaptada
  • Discussão/Exemplos de casos

Dúvidas Frequentes

O curso é ao vivo? Fica gravado?

A Oficina é um curso totalmente online, as aulas serão AO VIVO e ficarão gravadas na plataforma, com acesso por 30 dias pelo aluno.

Como funciona a aula prática?

Teremos uma aula prática de espessamento de líquidos com verificação das consistências através dos Métodos de Testes IDDSI. Além disso, na última aula, a professora Cristiane explica o passo a passo de algumas receitas, como um Tutorial, para que o aluno visualize a prática através de vídeos e/ou fotos.

E se eu não conseguir estar ao vivo? Como tiro minhas dúvidas?

Não tem problema se o aluno assistir somente as aulas gravadas. As dúvidas podem ser tiradas através da plataforma do curso ou através do Whatsapp da professora, disponibilizado durante o período do curso.

Haverá Certificado? Qual a carga horária?

O certificado é entregue após a conclusão do curso, com carga horária de 12 horas.

Como é o Material Complementar?

O material complementar inclui os resumos das aulas, os artigos científicos que embasam o conteúdo da oficina e um e-book de receitas.

Oi! Eu sou a Cristiane Galbeno Rama

Fonoaudióloga, com aprimoramentos em Disfagia. CRFa 7-8790

Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde pela UFRGS/RS 

Fundadora da Fonocozinhando, e criadora da Oficina de Culinária Adaptada para Disfagia que tem o objetivo de orientar a adaptação de consistências para disfagia com segurança e prazer.

Veja o que as pessoas estão falando

Curso precioso, completo, cheio de conteúdo e aprendizado, só fez eu me tornar um profissional melhor, com uma bagagem maior, me fez pensar fora da caixa. Muito obrigado Cris.

Leanderson P.
Fonoaudiólogo

Muito obrigada pela oportunidade e por mostrar o valor do respeito aos sabores, mesmo que a dieta necessite de adaptações. Assim podemos manter o prazer da alimentação e garantir que de uma forma ou de outra, os pacientes poderão sentir o sabor dos alimentos que mais gostam.

Ana C.
Fonoaudióloga

Um curso maravilhoso. Com material enriquecedor e a ministrante com uma didática e simpatia enorme. Encantada com esse curso!.

Mirele G.
Nutricionista

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